食にまつわる話

９月２５日、朝晩はすっかり涼しくなり、そろそろ夏も終わりそうです。 この日も、「ポルチーニ」を探しに山に入りました。 「ポルチーニ」とは日本では「ヤマドリタケ」や「ヤマドリタケモドキ」と呼びます。 松茸やトリュフと並ぶ高級食材といわれていま...

仕事や何らかの理由で食事と食事の時間が空いてしまうと、空腹で食欲が抑えられなくなることがありますよね。 食欲が抑えられない理由は食事の間隔だけではなく、他にもさまざまな理由があります。 食欲が抑えられない理由についてはこちらの記事をごらんく...

ダイエット中だけど、甘いものが止められないこともありますよね。食欲は生命維持にとって欠かせないもの。我慢できないのは当然なのです。辛くなるほど過度な食欲がでないよう、食生活を見直すことが第一歩。管理栄養士が食欲を抑える食習慣についてお話します。

子供が食事を隠してしまうことに悩んでいました。成長期の子をもつ保護者にとっては心配でしょう。叱っただけでは解決しません。むしろ、逆効果で何度も繰り返すでしょう。元保育園勤務の管理栄養士が子供が食事を隠す理由と対処法についてお話します。

植物の不思議な治癒力を使って私たちの心身の不調や、皮膚のトラブル、病気の予防などに活用していくのがメディカルハーブです。 ハーブは医薬品に比べ体に優しいものが多く、数々の薬用効果のある品種があることがしられています。 その中でも、古くから薬...

鮮やかな青色から紫色が特徴のコモンマロウは「夜明けのハーブティー」と呼ばれ、色の変化が楽しめます。鑑賞用としても美しく、女性にうれしい美肌効果も期待できます。メディカルハーブセラピストがコモンマロウの使い方とハーブティーの作り方をお話します。

なめこはスーパーでもよく見かけるほど、知名度の高いきのこですね。天然なめこは市販よりも大型で、著しいぬめりが特徴です。成熟するとぬめりは弱くなりますが、食べごたえがあり、鍋や汁物にするととても美味です。採取した天然なめこの写真を満載し、特徴や見分け方を記します。

「オオイチョウタケ」とはスギ林や竹林の地面に発生する大型の白いきのこです。記事は11月の晩秋の頃の写真です。オオイチョウタケの時期は秋ですが、かなり成熟していましたので、採取時期を見逃してしまったようですが。オオイチョウタケの見分け方と調理についてまとめました。

コクのあるチーズを使ったチーズケーキはチーズ好きの人には魅力的です。しかし、カロリーが高いのも気になります。そこで管理栄養士監修の低カロリーのカッテージチーズと豆腐を使ったレシピを紹介します。ダイエット中はもちろん、子どものおやつにもおすすめです。

肥満ぎみの子どものおやつに悩む保護者も多いのではないでしょうか。誤ったおやつの食べ方は体重増加を招きます。おやつは食事の一部としての栄養面だけではなく、精神的な休息の役割もあるでしょう。管理栄養士である筆者が肥満解消・予防におすすめの低カロリーおやつを紹介します。